滋味風味 小豆 ブログ 2017/3

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春サバ

投稿日時:2017/03/23(木) 13:59

神経〆した「真鯖」です。

見よ、この透明感と艶!!

サバとは思えないモチプリッとした弾力。

真鯖でこの食感は驚きます。

それもそのはず、細胞が活きているから。

いつもある品ではありませんので、

食べれた人は超ラッキーでした!ナイスタイミング!!

このこ

投稿日時:2017/03/18(土) 17:45

「生このこ」です。

なまこの卵巣の塩辛ですが、

これを干して「ばちこ」にします。

ばちこを表面だけサッと炙ります。

結果、日本酒がすすみます。。。


 

シラウオ

投稿日時:2017/03/17(金) 17:17

鮮度抜群!七ヶ浜産シラウオです。

そのまま生姜醤油で。
春野菜と一緒に天麩羅も美味。