「きちじ」は地方名ですが、キンキとかキンキン、メンメとも言います。

「炭火焼き」は特に人気で、寒いこの時期の吉次は脂が乗っていて美味。

「煮付け」は脂乗りのある魚だからこそ、素材の旨みを引き出すようあっさり炊きます。

季節野菜を添えて。