地味な食べ物ですが、プルプルした食感が楽しいです。








「特撰」というシールが極上品を醸し出しています。
これは、葉が大きくなる前の芽じゅんさい。
じゅんさいの中でも高級で、しかも生。
だから、プルプルのゼリー状がたくさん付いているのです。









日本で出回っているじゅんさいの8割は中○産です。
当店で扱っているのは、
正真正銘、国産ものなのでご安心ください！！

 

先日の５０００円コースのおしながきは、
こんな感じです。


先付け　　ずわいがに餡掛け茶碗蒸し

御造り　　天然桜鯛昆布〆　ホタルイカ

碗盛　　　筍　真蒸　若芽　木の芽

口取り　　出汁巻き玉子　浅利潮煮　セリ胡麻和え
　　　　　胡麻豆腐　天豆蜜煮　なまここのこ
　　　　　イサキ炭火焼き　よもぎ粽

食事　　　天然鯛御飯　白味噌汁　おしんこ

甘味　　　イチゴ寄せ生クリーム掛け


奥様のお誕生日だったようで・・・。
おめでとうございます！！
素敵な一年でありますように・・・。


 

瀬戸内の赤貝です。

ご注文いただいてから、
ガコガコと殻をこじ開け、
取り出します。

プリンプリン！

久しぶりにブログ更新です。

今回は、
コース料理の内容を簡単ですが、
ご紹介したいと思います。

先付け　　　天然車海老　海老飛龍頭　干海老白菜　焚き合わせ

御造り１　　活赤貝　天然桜鯛　水前寺海苔

御造り２　　天然本鮪大トロ　うど

碗盛　　　　浅利真蒸　うるい　板わらび　木の芽

揚げ物　　　白魚天麩羅

焼き物　　　イサキ木の芽酢焼き

口取り　　　なまこ　このわた　
　　　　　　桜飯蒸し　ウニ　キャビア　
　　　　　　蒸しアワビ　セリ胡麻和え　

焼き物　　　松坂牛ヒレ網焼き　島らっきょう　九条ねぎ

焚き合せ　　京都たけのこ　ふき　わかめ　木の芽

食事　　　　鯛飯　白味噌汁　おしんこ

甘味　　　　イチゴ寄せ　天豆蜜煮　杏仁生クリーム掛け


以上、１５０００円のコースでした。　　　　
 

きんき（吉次）はその後、このような姿になりました。

一夜干しです！
下火の炭火で皮目をパリッと焼きます！


「桜マス」です。
丸々と太ってます。


「桜マス」です。
わかりにくいかもしれませんが、
脂のってます。

皮までパリッと焼いてますので、
全部美味しく食べてくださいね！！